Carte d'Hiver et Spécialités du Restaurant Le Vieux Chalet
Soupe à L'Oignons, Ecume de Lard
16€French Onion Soup
Cromesquis de Reblochon, Espuma de Jambon Cru
17€Crispy Fried Reblochon
Tataki de Boeuf à l'Hypocras, Mangue et Wakame
19€Beef Tataki Hypocras Marinated
Trilogie d'Oeufs Toqués
20€Opened Soft-Boiled Eggs
Escargots à l'Aïl, Crumble de Raclette sur Lit de Champignons
21€Garlic Snails Gratinated
Saint-Jacques Rôties, Crémeux de Panais
23€Pan-Fried Scallops
Foie Gras Mi-Cuit à La Chartreuse, Compotée d'Echalottes Myrtilles
26€Foie Gras Flavored with Chartreuse
Salade des Belleville (Salade, Lard Paysan, Abondance, Noix, Oeuf Parfait)
24€"Belleville" Salad
Planche de Jambon Cru
13€Ham Platter
Terrine du Vieux Chalet et Confit d'échalottes Myrtilles
14€Homemade Terrine
Planche de Charcuterie
19€Delis Platter
Tartiflette
27€Tartiflette
La Fondue du Vieux Chalet : Cinq Fromages, Ail, Noix de Muscade, Kirsch
31€Five Cheeses Fondue
La Fondue du Vieux Chalet avec Charcuterie
37€Cheese Fondue, Delis
Fondue du Vieux Chalet aux Cèpes
37€Cheese and Ceps Fondue
Raclette d’Autrefois au Lait Cru de Savoie AOP (Servie avec Pdt, Salade Verte et Sélection de Charcuterie)
33€Old Style Raclette
Le Berthoud d’Abondance aux Cèpes, Pdts et Charcuterie
33€Roasted Cheese with Ceps
Tête de Veau à la Mode Gribiche
30€Head of Calf
Noix de Joue de Porc Confites, Mousseline de Panais, Jus de Viande aux Plantes de nos Montagnes
32€Confit Pork Cheek
Civet de Cerf
34€Deer Stew
Magret de Canard, Sauce Chimichurri, Mousseline de Potimarron
35€Duck Breast
Filet de Boeuf Montbéliarde, Velouté de Foie Gras, Pommes Boulangères
44€Beef Filet, Creamy Foie Gras
Carré d'Agneau de Sisteron, Sauce aux Cèpes
45€Rack of Lamb, Ceps Sauce
Pigeon Entier: Cuisse Confites, Suprême Rôti, Terrine d'Abattis, Déclinaison de Betteraves
49€Roasted Pigeon
Supplément Foie Gras Poêlé
9€Extra Pan-Fried Foie Gras
Bar Entier, Emulsion à la Sariette, Wok de Légumes
34€Whole Sea Bass
Gambas et Saint-Jacques Flambées, Riz Vénéré, Sauce Vierge aux Saveurs Asiatiques
37€Gambas and Scallops
Lasagnes Végétariennes Gratinées au Fromage à Raclette
29€Vegetarian Lasagne
Steak Haché Frites avec 1 boule de Glace
15€Steak with French Fries
Coquillettes au Jambon avec 1 boule de Glace
15€Pasta with Ham
Trilogie de Crèmes Brûlées
13€« Crème Brûlée » Trilogy
Coupe Chavière, Sorbet Citron et Génépi
14€Lemon Sorbet and Genepi
Parfait Glacé à la Vanille, Façon Belle-Hélène
15€Vanilla Iced Parfait
Tarte Exotique, Ananas et Passion
16€Exotic Tart
Royal aux 3 Chocolats
17€3 Chocolates Royal
La "Pomme d'Amour", Pomme et Chocolat en trompe l'oeil
20€Apple and White Chocolate Entremet
Café Très Gourmand
16€Gourmet Coffee
Le Génépi Gourmand
20€Gourmet Genepi
Coupe de Glace 1 Boule
5€Ice Cream 1 Scoop
Coupe de Glace 2 Boules
9€Ice Cream 2 Scoops